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連日來，成都七中實驗學(xué)校食堂食品安全問題被曝光。

3月12日成都七中實驗，不少家長反映學(xué)校食堂食材發(fā)霉、變質(zhì)。

從照片來看，可以說是非常惡心了。

特別是，據(jù)透露，這所學(xué)校每年的學(xué)費在3萬多元，一年的總開支在5萬多元。如果給學(xué)生喂的是照片中的那種食物，那背后的黑手就真的太貪婪了。 ，這么無恥。

這兩天有讀者留言，希望我寫一下這個話題。不過，由于對于這起事件的輿論完全是一邊倒的，而輿論場上又缺少對方的聲音，因此在這種情況下妄下結(jié)論是有風(fēng)險的，所以我一直在等待。

直到今天上午，成都聯(lián)合調(diào)查組召開新聞發(fā)布會，披露了很多信息。我想結(jié)合這次新聞發(fā)布會談?wù)勎覍@一事件的看法。

01

這是怎么曝光的？

之前主要有兩種觀點。

第一種說法是“家長在食堂臥底成都七中實驗，冒充食堂工作人員，最終獲得了有問題食材的證據(jù)”。

這份聲明還提供了一些細(xì)節(jié)，稱家長發(fā)現(xiàn)孩子長期身體不適。到北京檢查后，發(fā)現(xiàn)原因是長期吃變質(zhì)食物造成的，于是他們到食堂臥底，取證。

另一種說法是，學(xué)校在3月12日舉行植樹節(jié)，隨后一位家長潛入食堂發(fā)現(xiàn)了問題。

隨后，家長委員會與學(xué)校進(jìn)行了溝通。當(dāng)時家長還是很理性地對待這件事，校長也答應(yīng)處理。然而，另一波家長卻沒有想通，想去倉庫看看到底是什么樣子。他們發(fā)現(xiàn)食堂卡車連夜運送食物。然后父母就生氣了。他們認(rèn)為這是動人的證據(jù)，于是與學(xué)校發(fā)生了對峙。

據(jù)聯(lián)合調(diào)查組官方發(fā)布的消息，早在3月10日，就有6名家長向?qū)W校反映，孩子出現(xiàn)腸胃不適，要求到食堂檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校大量使用速凍、無油食品。油炸食品、使用調(diào)配飲料，以及一些食材和調(diào)味料都不是大品牌的。

3月12日下午，家長代表與學(xué)校及食堂承包商進(jìn)行了協(xié)商。學(xué)校承諾停止使用冷凍食品和復(fù)合調(diào)味料，所有食材全部更換為知名品牌。

期間，30多名家長接到通知，陸續(xù)趕到現(xiàn)場。

3月12日17:00至18:00，正是小學(xué)下課時間貝語網(wǎng)校，更多家長開始聚集。

17:00左右，第三方檢測機(jī)構(gòu)（四川元坤國科質(zhì)檢有限公司）兩名工作人員到達(dá)現(xiàn)場，對倉庫內(nèi)的5批次食品進(jìn)行了抽樣檢測。然而，一些家長認(rèn)為采樣時家長必須在場。參加了，所以第一個樣品沒有送去測試。

21：00，約40名家長前往食堂查看，發(fā)現(xiàn)一家食品配送公司正在裝車、運輸食品。

于是他上前制止，將車上、地上堆放的、食堂里、冷庫里的食物、蔬菜、肉類、調(diào)味品等食材拆開包裝，扔來扔去，拍照、交流。學(xué)校工作人員和送貨人員。成員發(fā)生肢體沖突。

正好趕上中學(xué)部放學(xué)的時間，所以更多的家長參與其中。

監(jiān)控錄像顯示，21時08分至22時24分的一個多小時內(nèi)，有多批家長進(jìn)出食堂，四處張望。他們有的撕開包裹拍照取證，有的干脆把東西扔在地上。

接下來才是重點。

22時24分至22時26分期間，監(jiān)控錄像拍到一名家長從地上撿起一袋姜黃粉（一種調(diào)味品），撕開包裝，撒在一盒冷凍雞腿上。因為姜黃粉粘在了手上，他就用雙手搓了搓，涂在了雞腿上。隨后他拿出手機(jī)拍照“取證”。

之后，另外兩個人也跟著效仿，還有人將紅曲米撒到毛肚里，給毛肚“制造”發(fā)霉的效果。

網(wǎng)上廣為流傳的一些最惡心的照片就出自這些父母之手。

發(fā)布會上，官方通過PPT進(jìn)行了對比。

所謂的硫磺雞腿根本不是硫磺，而是父母撒的姜黃粉。

“發(fā)霉”的牛排實際上是用紅曲米制成的。

長滿“霉斑”的肉夾饃其實是餅皮渣和冰晶。

被污染的魷魚是撒上玉米、豌豆、火腿腸，然后調(diào)整顏色的結(jié)果。

也就是說，網(wǎng)上流傳最廣、最惡心的照片，其實都是通過擺拍的照片和經(jīng)過修圖的圖片制作出來的。

他們?yōu)槭裁匆@樣做？

警方的采訪筆錄顯示：

“因為這些照片看起來有點惡心，把它們發(fā)布到網(wǎng)上可以震驚每個人，并團(tuán)結(jié)每個人反對學(xué)校的糧食不安全。”

警方筆錄

目前，視頻中的三名家長因涉嫌尋釁滋事，已被警方立案調(diào)查。

至于所謂家長在食堂臥底一個月的說法，純屬捏造。

02

發(fā)布會結(jié)束后，有知名媒體報道稱“成都七中實驗學(xué)校食堂事件可能真的是一個驚天變故”。

但在我看來，這件事并不能說是逆轉(zhuǎn)。

家長用謊言引導(dǎo)輿論固然是錯誤的，但同樣的準(zhǔn)則也適用。家長是否有過錯與食堂是否存在食品安全問題是兩個獨立的事件。

根據(jù)今日公布的第三方檢測結(jié)果，檢測的18批次樣品中（包括金鑼火腿腸、天健肉餅、牛排、即食血豆腐、油條、大米、牛肚、扇貝、雞蛋、珍珠湯圓、葡式蛋撻皮、特制甜紅椒、紅太陽咸蛋黃、水媽媽牌冬陰功醬、魚頭剁椒、粉絲、粉絲、醬菜），雖然有17項檢測結(jié)果合格，但仍有1項不合格。

檢測項目中粉條表面的霉斑并非家長造成的。粉絲確實發(fā)霉了，檢測結(jié)果也顯示不合格。

所以，不能因為家長有過錯，就忽視食堂問題。

要知道這件事會變成這樣。追根溯源，也是因為很多孩子出現(xiàn)腸胃不適。

因此，粉絲發(fā)霉的情況可能并非孤例。

而根據(jù)今天發(fā)布會披露的信息，家長早在去年12月就投訴學(xué)校食堂問題，但結(jié)果卻被忽視。

如果當(dāng)時學(xué)校認(rèn)真對待，認(rèn)真處理問題，就不會發(fā)生今天這樣的事情。

03

還有一件事值得一提。

早在3月15日，在最終檢測結(jié)果出來之前，官方就急忙宣布“首批5個樣品檢測結(jié)果符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，我認(rèn)為這是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

因為食品霉菌檢測最重要的項目是致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等），而該批次的檢測結(jié)果僅針對重金屬、無機(jī)鹽和食品添加劑。

據(jù)網(wǎng)友稱，即使你拿一塊屎來測試這些項目，它仍然是合格的。

今日接受記者采訪時，該負(fù)責(zé)人解釋稱，病原菌檢測周期較長，直到今天上午才完成檢測。

這里我不去猜測其動機(jī)，但就結(jié)果而言，“部分陳述事實”難免會產(chǎn)生誤導(dǎo)。

例如，15日，新浪等各大媒體平臺已開始以“成都市七中實驗學(xué)校食品成分檢測結(jié)果符合安全標(biāo)準(zhǔn)”為題進(jìn)行報道。

但正如上面分析的那樣，事實并非如此。

而這會導(dǎo)致另一個問題，那就是讓政府陷入“塔西佗陷阱”。

“塔西佗陷阱”是以古羅馬時代歷史學(xué)家塔西佗的名字命名的。它的概念最初來源于塔西佗《塔西佗史》中的一句話：“皇帝一旦成為人們所憎惡的東西，他所做的好事和壞事都會同樣引起人們對他的厭惡。”

后來被中國學(xué)者推廣，成為一種當(dāng)前的社會現(xiàn)象。當(dāng)一個政府部門、一個組織失去公信力時，無論是說真話還是說假話，做好事還是做壞事，都會被視為說謊或做壞事。

今天發(fā)布的官方新聞稿下面，熱門評論如下：

有視頻為證，為何還有那么多網(wǎng)友選擇不相信？

畢竟冰凍三尺也不是一日之功。

在食品安全問題上，我們虧欠太多。

04

例如，去年10月，上海積芯國際學(xué)校被曝在學(xué)生食堂使用發(fā)霉的西紅柿、爛洋蔥作為食材，還更改了調(diào)味粉的生產(chǎn)日期（當(dāng)天才19號，但生產(chǎn)日期實際上是20號））。

對于面向大眾的餐飲業(yè)來說，問題就更多了。

3月15日期間，知名連鎖餐飲品牌“奶奶家”被曝出各種問題，包括：

這名員工直接踩在了案板上。

蔬菜未經(jīng)清洗請勿放入鍋中。

繼續(xù)使用過期成分。

而內(nèi)部人士告訴我們，“如果有人來視察，我們會提前通知大家”。他們的檢查應(yīng)該是全國前十名的。

這是最讓人心寒的事情。

因為你發(fā)現(xiàn)裁判和運動員其實是同一支隊伍的。

如果監(jiān)管只是名義上的，那么我們的食品安全就沒有保障。

這也會引發(fā)另一個問題，那就是當(dāng)公眾發(fā)現(xiàn)正常的機(jī)制和渠道無法保護(hù)自己的利益時，一些人難免會選擇不公平的手段，通過吸引眼球來引發(fā)輿論，引起有關(guān)部門的重視。

但這種現(xiàn)象本身就是不正常的。

正常社會應(yīng)該依靠法律和制度來保障公眾的權(quán)益。

05

最后我想談?wù)剰倪@個事件中衍生出的一些想法，關(guān)于教育行業(yè)的資本化（市場化）。

在這份官方處理結(jié)果中我注意到的一件事是，成都七中實驗學(xué)校的校長同時也是成都七中的副校長。

成都七中是全國排名靠前的名校，那么成都七中實驗學(xué)校和它是什么關(guān)系呢？

于是我就去查看了一下。

成都第七中學(xué)成立于1905年，是整個四川省最好的學(xué)校，也是一所公立學(xué)校。

成都市七中實驗學(xué)校是一所建制十二年制民辦學(xué)校。其投資方為成都高達(dá)投資發(fā)展有限公司。

2003年，成都七中與高達(dá)投資達(dá)成合作協(xié)議。前者出人，后者出錢，共同創(chuàng)辦成都七中實驗學(xué)校。

這也是為什么成都七中的副校長同時也是成都七中實驗學(xué)校的校長。

本來，成都七中擁有優(yōu)質(zhì)的師資資源和成熟的學(xué)校管理模式。在資本的支持下，高達(dá)投資可以大大提高優(yōu)質(zhì)資源的配置效率，讓更多人享受到名校帶來的教育資源。

理論上來說，這應(yīng)該是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

但現(xiàn)實社會的運行不會像理論上那樣理想。

據(jù)《證券時報》披露的信息，2017年，一家名為萬新傳媒的上市公司欲以13億收購高達(dá)投資，實現(xiàn)對成都七中實驗學(xué)校的實際控制。

而且，萬新傳媒還與高達(dá)投資達(dá)成“對賭協(xié)議”，披露于《安徽新華傳媒股份有限公司與安徽新金智共同收購成都七中實驗主辦方高達(dá)投資65%股權(quán)》學(xué)校》《關(guān)聯(lián)交易公告》。

在這份對賭協(xié)議中，萬新傳媒要求高達(dá)投資實現(xiàn)成都七中實驗學(xué)校三年累計余額（即“業(yè)績承諾目標(biāo)”）不低于3.09億元，以最終實現(xiàn)香港上市目標(biāo)。

現(xiàn)在你應(yīng)該可以清楚地看到，資本的本質(zhì)始終是一樣的，都是對利潤的追求。

好在成都七中仍有教育理想，此事因強(qiáng)烈反對而作罷。

但這個問題仍然值得思考：學(xué)校是否應(yīng)該明確盈利目標(biāo)？

至少我是反對的。

因為如果一所學(xué)校被指定了盈利目標(biāo)，那么學(xué)校的運營就必然會以金錢為中心。

學(xué)費應(yīng)該增加嗎？

是否應(yīng)該增加收費數(shù)量？

是不是應(yīng)該多招一些新手老師來降低人力成本？

食堂成本能否進(jìn)一步降低？

我認(rèn)為，資本可以參與教育行業(yè)，但是學(xué)校的運營一定不能設(shè)定硬性的盈利指標(biāo)。否則，當(dāng)教育質(zhì)量和KPI發(fā)生沖突時我們該怎么辦？

您認(rèn)為資本會為了教育理想而放棄自身利益嗎？

有人說，市場會動態(tài)調(diào)整、不斷完善，那些急功近利的企業(yè)最終會被市場拋棄、淘汰。

我不否認(rèn)這一點。

但問題是，市場完善的過程也是一個試錯的過程。

那么我想問一下，試錯的成本誰來承擔(dān)？

不是那些孩子嗎？

那么，你愿意讓你的孩子成為試錯的受害者嗎？

我想即使是那些支持教育市場化的人也不希望這種事情發(fā)生在自己的孩子身上。

而且，市場完善過程的長短和這期間陣痛的強(qiáng)度，實際上取決于一個國家的法治水平和行業(yè)監(jiān)管水平。

至少在現(xiàn)階段，我覺得我們更重要的是做好一些基礎(chǔ)工作，至少先把食堂管理好，讓孩子們能夠吃到干凈、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食物，也讓家長能夠安心離開他們的孩子上學(xué)。

以下是我想到的一些措施：

1、建立“透明食堂”。

也就是說，學(xué)校食堂不僅要安裝攝像頭（這個已經(jīng)有了），還要讓家長實時看到食堂內(nèi)的情況。例如，手機(jī)APP可以直接連接攝像頭實時拍攝的場景。

這根本不存在技術(shù)問題，關(guān)鍵在于改裝的成本。

費用可由學(xué)校和家長共同承擔(dān)。相信大多數(shù)家長為了孩子的健康都愿意承擔(dān)這個成本。

對于一些農(nóng)民工子弟學(xué)校或貧困校園，政府將承擔(dān)責(zé)任。

2. 必須“與校長一起吃飯”。

日本在這方面做得更好。

日本學(xué)校實行校長負(fù)責(zé)制，食堂提供的第一頓飯是由校長品嘗的。

當(dāng)你把食堂的食品安全與校長的個人健康聯(lián)系起來時，校長一定會花大力氣管理食堂。

3、家長委員會不定期對食堂進(jìn)行抽查。

為了避免裁判和運動員相互勾結(jié)，家長作為第三方可以從學(xué)校食堂不定期抽取樣本送檢。這樣的監(jiān)督將會更加有效。

4.建立食品供應(yīng)商黑名單制度。

資本總是追逐利潤，全世界都一樣（參考我之前寫的“福特平托案”，那個案例很好地揭示了資本的決策邏輯。在他們眼里，人的生命不過是成本和回報的計算）。

想要遏制資本作惡，只能大大提高作惡成本。

這也是歐美國家普遍采取懲罰性賠償、實施行業(yè)禁令的原因。

我國在這方面一直比較薄弱。當(dāng)前的現(xiàn)狀是監(jiān)管跟不上發(fā)展。我希望這個區(qū)域能夠盡快得到彌補。

俗話說，少年強(qiáng)則中國強(qiáng)。人們常說，孩子是祖國的未來。

希望政府能夠采取更多實際行動，守護(hù)祖國的未來。

不要讓我們的孩子再次成為試錯和改進(jìn)的受害者。

宣云君：985大學(xué)工科男，時代中文圖書簽約作者。有一些故事，有一些觀點；一點理性，一點溫暖。 《我就喜歡這樣的你》已經(jīng)出版。公眾號：歡歡說520