更新時(shí)間：2025-04-28 15:16:27作者：佚名
在整個(gè)城市實(shí)施“開放式廚房和明亮的爐灶”，以確保“舌頭上的安全”是Heshan City創(chuàng)造健康工作的關(guān)鍵部分。
在Heshan City Lilan礦區(qū)的國(guó)際百萬面條商店中，食品加工區(qū)與玻璃餐廳分開，原材料整齊地放置在架子上，并且消毒設(shè)施已完成。消費(fèi)者可以在餐廳清楚地看到廚師的一舉一動(dòng)。干凈整潔的用餐環(huán)境吸引了許多人在這里吃飯。 “開放式廚房和明亮的爐子”并不是一種千篇一律的方法。它們可以通過透明的廚房，視頻廚房和在線廚房展示。每個(gè)餐飲部門和企業(yè)都可以根據(jù)其實(shí)際情況來實(shí)現(xiàn)大規(guī)模監(jiān)督，并適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件。例如，中小型餐飲單元使用玻璃廚房，而大型餐館和學(xué)校食堂則使用視頻廚房。 Heshan高中已在餐廳安裝了電視顯示屏，并且在手術(shù)室中披露了監(jiān)視屏幕。坐在飯廳時(shí)合山高中，老師和學(xué)生可以看到廚房的操作過程。目前，Heshan電廠，Heshan實(shí)驗(yàn)中學(xué)，Heshan Lingnan Town Central小學(xué)等單元和學(xué)校已將監(jiān)視攝像機(jī)安裝在手術(shù)室中，并在整個(gè)過程中受到公眾的監(jiān)督，以便食客在進(jìn)食時(shí)可以更加放松。這是Heshan City實(shí)施“開放式廚房和明亮爐子”項(xiàng)目的成就，它也是Heshan City衛(wèi)生創(chuàng)作工作的縮影。
“這種疾病來自口腔。這對(duì)我們普通百姓來說絕對(duì)是一個(gè)偉大的祝福。”黃先生在城市的一個(gè)部門工作，他說，創(chuàng)建醫(yī)療保健的工作嚴(yán)格控制著食品安全，因此當(dāng)他經(jīng)常出去吃飯時(shí)，他會(huì)感到更加放松。一個(gè)良好的飲食環(huán)境不僅為公民的食品安全提供了保證，而且還有效地促進(jìn)了Heshan City創(chuàng)建自治區(qū)衛(wèi)生城市的速度。
Heshan City有297個(gè)餐飲企業(yè)。 In order to promptly eliminate food safety hazards, the city's Food and Drug Administration, Agriculture, Aquatic Animal Husbandry, Industrial and Commercial Institute, Health and Family Planning Commission member units have held work deployment meetings for all member units on many occasions, formulated relevant work systems such as the "Heshan City Food Safety Accident Emergency Plan" and "Heshan City General Food Safety Accident Emergency Operations", and carried out special rectification of food safety supervision of catering services在每個(gè)季度，在城市中，在許多年內(nèi)保持沒有食品安全事件的記錄。 2015年合山高中，該市進(jìn)行了60多次特別執(zhí)法檢查，派遣了948名員工，并檢查了管轄區(qū)的341個(gè)餐飲服務(wù)部門。
為了應(yīng)對(duì)小型餐廳和小型食品商店的問題，該市采取了全面的糾正，等級(jí)管理，演示和駕駛措施，以有效地加強(qiáng)對(duì)小型餐廳和小型食品商店的食品安全監(jiān)督，并嚴(yán)格控制食品安全。根據(jù)“誰允許，監(jiān)督，排名誰負(fù)責(zé)”的原則，將層次管理與特殊檢查和日常監(jiān)督相結(jié)合，定量評(píng)估餐飲服務(wù)單位。商店中掛著“職業(yè)服務(wù)食品安全級(jí)別的公告”，以接受社會(huì)監(jiān)督。目前，該市有268個(gè)經(jīng)過認(rèn)證的餐飲服務(wù)單元，有244個(gè)已經(jīng)完成了定量評(píng)估，總體定量評(píng)估率為92％。
除了對(duì)相關(guān)部門的監(jiān)督和管理外，食品安全還要求餐飲從業(yè)人員有意識(shí)地提高其全面的質(zhì)量，提高安全意識(shí)并組成聯(lián)合監(jiān)督部隊(duì)。最近，該市舉辦了一項(xiàng)食品和餐飲培訓(xùn)，并舉行了動(dòng)員會(huì)議，以創(chuàng)建衛(wèi)生城市。該市餐飲服務(wù)行業(yè)的70多人參加了系統(tǒng)的培訓(xùn)，所有者的食品安全意識(shí)和管理層面得到了進(jìn)一步提高貝語網(wǎng)校，為創(chuàng)造衛(wèi)生工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
“食物對(duì)人們來說是最重要的事情，安全是食品的首要任務(wù)。食品安全會(huì)影響數(shù)千個(gè)家庭，也是赫山市在自治地區(qū)建立健康城市的關(guān)鍵點(diǎn)之一。餐飲從業(yè)者的質(zhì)量也是一個(gè)關(guān)鍵因素。”一位負(fù)責(zé)Heshan市政食品和藥物管理局的相關(guān)人員說，現(xiàn)在，該市的食品從業(yè)人員已被證書和健康檢查完全覆蓋。同時(shí)，通過組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)會(huì)議，從業(yè)者的專業(yè)質(zhì)量和安全意識(shí)得到了進(jìn)一步提高。截至2015年，該市已經(jīng)對(duì)從業(yè)者進(jìn)行了12項(xiàng)知識(shí)培訓(xùn)，并組織了380人進(jìn)行培訓(xùn)。
（棕褐色）