Jamie Oliver 新書15 Minutes Meal中的魚，簡單易做，老公超愛
更新時間：2024-07-12 10:51:20作者：佚名
我丈夫甚至把英國名廚的菜譜下載到我的 iPad 上，讓我照著做，他決心把妻子培養(yǎng)成他的私人廚師。
像這樣的一道菜，英國頂級廚師也要花一個多小時才能做好，他還指望我?guī)退觯腋嬖V他，你老婆不可能成為英國頂級廚師，所以別做夢了，花錢出去吃飯英國外來妹，別把錢浪費在下載上。
我的孩子有時確實病得很重。
這道魚做法很簡單，我請了好幾個朋友吃，他們都說好吃，都想跟我學，我答應他們，會把菜譜貼到我的博客上，讓他們看我的博客，就能學會怎么做。這道“菜”任何人都可以做，不需要任何烹飪技巧，極其方便簡單英國外來妹，會做醬的人都會做。
材料：鱸魚2條（洗凈后約700g）；香菜10g，蔥10g；青檸1個；麻油2大匙；魚露3大匙；香茅膏2茶匙；蒜2瓣（圖中沒拍到），姜2瓣；紅椒1個，水200ml
做法：1）將魚兩面劃刀，放入鍋中，加入200毫升冷水，以中火煮沸，再以中小火煮10分鐘。
2. 煮魚的同時貝語網(wǎng)校，將香菜、洋蔥、姜、辣椒和大蒜切碎，放入小杵搗碎。然后加入芝麻油、整個酸橙汁、魚露和香茅醬，繼續(xù)將它們一起搗碎。
3、魚熟了之后，把搗碎的調(diào)料淋在鍋里的魚身上，關(guān)火，撈出，裝盤即可上桌。
溫馨提示：
1.如果沒有香茅醬，可以用香茅代替。原食譜用的是新鮮香茅，切碎，然后用杵搗碎，但我覺得香茅用起來不方便。買一瓶香茅醬，放冰箱冷藏。用的時候用茶匙比較方便，而且味道也比用香茅（有時也叫香茅）好。如果沒有香茅醬，這道菜的味道就完全不一樣了。
2. 酸橙有助于提味。如果沒有酸橙，泰國菜就會缺少酸味。
3.使用麻油可以提升魚的鮮味，不要用其他油代替。
4.雖然調(diào)料澆在魚身上，但是不用擔心魚沒有吸收到味道，調(diào)料的味道一定會滲透到魚肉里面的。
這道菜做法簡單，周末在家試試吧！
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上海莎莉
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